VZORČNI MENI ZA Pankreatični pankreatiz

Pankreatitis je precej pogosta bolezen. Posebnost te bolezni je akutna bolečina v želodcu, pa tudi kršitev kakovosti trebušne slinavke.

Za zdravljenje te bolezni je bila razvita posebna (terapevtska) prehrana. Vsebuje le posebej izbran jedilnik in dovoljeno hrano. Prizadetemu organizmu ne bodo škodovali. Kako je videti vzorčni meni za en teden?

1. Dieta za kronično vnetje žleze

Pri takšni bolezni, kot je pankreatitis, je predpisana varčna prehrana, ki popolnoma izključuje uporabo alkoholnih pijač, sladke, mastne, ocvrte hrane, pa tudi živil, ki vsebujejo grobe vlaknine, enostavne ogljikove hidrate in ekstraktive. Nutricionisti priporočajo uživanje hrane do 6-krat na dan, velikost porcije naj bo majhna, da se bolje absorbira in ne preobremeni trebušne slinavke.

Hrano je treba kuhati na pari, kuhati ali dušiti, v redkih primerih jo je mogoče peči. Pred uporabo ga je treba ohladiti na temperaturo 30 stopinj. Tako se lahko izognete draženju želodca.

Sol v prehrani je treba uporabljati v minimalni količini, in če je le mogoče, jo popolnoma izključite, dokler se delo organa ne normalizira. Kot glavni proizvodi se uporabljajo ribe, meso in mlečni izdelki. Energijska vrednost jedilnika na dan v nobenem primeru ne sme preseči 1800 kcal.

Najbolje je, da dajete prednost tekoči ali poltekoči hrani, kot so juhe, pire krompir, žita itd. Približno 3 tedne po prenehanju napada je treba upoštevati strogo dieto za bolezni trebušne slinavke. Po tem se lahko jedilnik nenehno širi, dokler se ne vrnete na običajno prehrano.

Med dieto je dovoljeno jesti žitarice, zelenjavne juhe, kuhano / svežo zelenjavo, posušen kruh, meso, kuhana jajca, perutnino in ribe (dovoljene so samo sorte z nizko vsebnostjo maščob), mlečne izdelke, nekisle jagode in sadje, močne izdelke, kremnoolja, naravni žele, sveži sokovi in ​​kompoti.

Ne pozabite na vodo. Priporočljivo je zaužiti do 2 litra čiste vode na dan. Vzpostavil bo ravnovesje in izboljšal delovanje črevesja.

V obdobju poslabšanja bolezni je treba uporabo gazirane vode zmanjšati ali popolnoma odpraviti. Poleg tega konzervirana hrana, močne juhe, hitra hrana, prekajena / začinjena hrana, žemljice, kakav, kisle jagode in sadje, marinade, kava, pite, jajca, kuhana v obliki ocvrtih ali mehko kuhanih jajc, mastnega mesa, ribe.

2. Prehranska pravila

Upoštevati je treba številna pravila:

• Jejte samo eno konsistenco hrane (najbolje je, da je enakomerna);
• Naj bodo vaši deli majhni;
• Iz prehrane popolnoma izključite prekajeno, sladko, ocvrto in slano hrano;
• Poskusite jesti čim manj sveže hrane (npr. zelenjave);
• Pijte čim več tekočine (voda, zeleni čaj, decokcije).

Prehranska pravila za akutni potek bolezni so podobna kronični različici. Pri kroničnem poteku bolezni post traja več dni (do).

3. Vzorčni meni za en teden

Jedilnik je podpisan za obdobje, odvisno od vrste bolezni: pri akutnem pankreatitisu - do 9 mesecev, pri kroničnem - za več let. Hkrati so iz jedilnika nujno izključeni alkohol (tudi v pičlih količinah), začimbe in prekajeno meso. Prepovedana je tudi čokolada, pa tudi druga sladka hrana (od sladke lahko dobite le majhen košček marshmallowa ali eno čajno žličko želeja).

Meni je izbran ob upoštevanju značilnosti pacientovega telesa, vsebovati pa mora vse za telo koristne snovi.

Naštejmo seznam živil, ki jih je dovoljeno vključiti v prehrano:

• Zelenjava. Na jedilniku je lahko skoraj vsaka zelenjava (z izjemo stročnic in zelja ter drugih, ki povzročajo napihnjenost). Iz te zelenjave lahko pripravimo različne priloge in juhe;
• Skuta. Ta izdelek lahko jeste za zajtrk ali kot prigrizek. Iz nje lahko pripravite sirove pogače ali enolončnice;
• Kompoti, sadni žele. Lahko so marelice, jabolka, hruške. Če ima oseba poslabšanje, je treba hruške izključiti iz jedilnika;
• Fermentirani mlečni izdelki. Vsa živila naj vsebujejo malo maščob. Solate je dovoljeno polniti s kislo smetano največ dvakrat na teden;
• Jajca. Na jedilniku je lahko parjena omleta ali kuhana jajca, vendar brez rumenjaka;
• Meso. Najbolje je, da izberete kuhanega piščanca ali ribe, kuhane na pari;
• Testenine lahko jeste največ enkrat na teden;
• Žita. Najbolje je, da se pri izbiri ustavite na rižu, ovsenih kosmičih ali zdrobu.

ponedeljek

Prvi dan je najbolje, da hrano v celoti preskočite. Čez dan se zaužije le voda. Če bolnika akutna bolečina ne moti, je lahko vzorčni meni videti tako:

• Za zajtrk lahko popijete kozarec zelenega čaja (pijači lahko dodate žličko medu). Dovoljeno je tudi 150 gramov zdroba ali riževe kaše;
• Za drugi zajtrk lahko jeste bučni pire (50 g), parjene ribe ali piščančji kotlet, šipkov napitek;
• Za kosilo lahko jeste zelenjavno ali piščančjo juho z majhnim kruhom kruha;
• Za popoldanski prigrizek lahko popijete kozarec kefirja ali želeja;
• Večerja je sestavljena iz parjene omlete in solate iz rdeče pese;
• Pred spanjem lahko spijete kozarec vode z medom.

torek

Če je pankreatitis neboleč, lahko za zajtrk skuhate katero koli kašo (zdrob, ovsena kaša ali ajda).

• Prvi zajtrk je sestavljen iz ovsene kaše, ki jo kuhamo v mleku, kosa sira in kozarca želeja (brez dodanega sladkorja);
• Za kosilo lahko pojeste 100 gramov skute (1% maščobe), ki jo lahko zmešate z jabolkom;
• Za kosilo lahko jeste kos kuhanega riža s kosom ribe. Neprekinjeno mora biti na pari;
• Za popoldanski prigrizek lahko jeste jabolčno omako ali korenčkov pire;
• Večerja je lahko sestavljena iz dietne vinaigrete z majhnim koščkom kruha (tega lahko zamenjamo s hlebčkom)

sreda

• Tretji dan diete je že dovoljeno jesti solate iz jabolk, pese, ki jih začinimo s kislo smetano (naj bo z nizko vsebnostjo maščob). Lahko pijete zeleni čaj.
• Za kosilo lahko jeste ajdovo kašo z majhnim koščkom masla in kruha;
• Kosilo je sestavljeno iz riževe juhe in 2 kosov sira;
• Za popoldanski prigrizek lahko popijete kozarec fermentiranega pečenega mleka ali kefirja;
• Za večerjo lahko oseba naredi pire krompir (brez dodanega mleka), speče zelenjavo in poje rezino kruha.

četrtek

• Za zajtrk lahko jeste ovseno kašo, ki je pripravljena z majhno kepo masla. Poleg tega je dovoljena še mineralna voda;
• Za kosilo lahko dobite omleto in parjen kotlet. Lahko pa popijete tudi kozarec mleka (odstotek maščobe 1 ali 2, 5%);
• V času kosila lahko pojeste skledo juhe z majhnim koščkom ribe. Kot prilogo lahko skuhate bučke ali korenje;
• Jabolko lahko spečete za popoldanski prigrizek;
• Večerja je sestavljena iz skutinega riževega pudinga in šibkega čaja (lahko mu dodate mleko).

petek

• Zjutraj lahko jeste riževo kašo in kuhano jajce (mora biti brez rumenjaka);
• Drugi zajtrk je sestavljen iz čaja in majhnega kosa sira;
• Kosilo je lahko sestavljeno iz domače juhe z rezanci, bučne kaše ali korenčkove kaše. Popijete lahko tudi kozarec mleka ali čaja;
• Popoldanski prigrizek je sestavljen iz skute z nizko vsebnostjo maščobe z dodatkom kisle smetane;
• Med večerjo se lahko razvajate z zelenjavno solato, ki je oblečena v olje (po možnosti olivno), pečeno jabolko in kozarec čaja z žličko sladkorja.

sobota

• Za prvi zajtrk si lahko pripravite omleto, ki jo poparite z zelenjavo. Pripravljeno jed lahko dopolnimo s kozarcem mleka;
• Za drugi zajtrk lahko skuhate ajdovo kašo z ribami (kuhano);
• Za kosilo si lahko privoščite mlečno juho in zeleni čaj;
• Za popoldanski prigrizek lahko popijete šipek;
• Za večerjo lahko skuhate zelenjavo s krompirjem (kuhanim), sadnim želejem ali pudingom.

nedelja

Ko simptomatologija bolezni popusti, lahko popestrite svoj jedilnik.

• Za zajtrk lahko pojeste majhen košček kruha z maslom in skuto. Vse to lahko popijete s kozarcem zelenega čaja;
• Če ima oseba blage bolečine, lahko za kosilo skuhate majhen košček piščančjega mesa s korenčkom. Lahko pa pojeste tudi majhen košček kruha. Lahko ga pijete z nesladkanim čajem ali mineralno vodo;
• Za kosilo lahko jeste zelenjavno juho, pire krompir in kuhan kotlet. Od pijač je dovoljen nesladkan čaj ali kefir;
• Za popoldanski prigrizek lahko popijete žele z majhno količino krekerjev;
• Za večerjo lahko pripravite ribjo enolončnico in korenčkov sok.

4. Posledice

Neupoštevanje prehrane pacientu grozi z resnimi posledicami. Kot zapleti pankreatitisa so bolezni, kot so:

• hipertenzija (jetrna);
• diabetes mellitus tipa 1 ali 2;
• zlatenica;
• kakršne koli bolezni prebavil;
• rak trebušne slinavke;
• Poškodba možganov.

5. Recepti

Pri pankreatitisu boste morali premisliti o svoji prehrani. Za kuhanje lahko uporabite določeno število izdelkov, jedi pa ne smejo biti mastne, ne zelo slane, ne ocvrte, ne sladke. Toda kljub temu lahko s to boleznijo živite polno življenje. Upoštevajte več receptov za kuhanje.

1. Parni kotleti. Za kuhanje moramo vzeti piščančje prsi (približno 200 g), pšenični kruh (30 g), mleko (3 žlice), majhno količino olja (najbolje je vzeti oljčno olje), ščepec soli. Vse komponente je treba mešati. Iz mletega mesa oblikujte kotlete. Postavite jih v dvojni kotel, nalijte vodo in zaprite pokrov. Kuhamo do kuhanja.
2. Šipkov napitek. Za pripravo te juhe boste morali vzeti 0, 5 kg sadja in 4 litre vode. Šipka operemo in napolnimo z vodo. Pustite, da se infuzira štiri dni. Pijače vam ni treba kuhati, šipko je treba infundirati pri sobni temperaturi. Ta pijača je bogata z vitaminom C. Ker je pijača zelo kisla, se je treba pred uporabo posvetovati s svojim zdravnikom.
3. Zelenjavna juha. Za pripravo juhe morate vzeti poper (1 kos), brokoli, eno majhno bučko, cvetačo. Zelenjavo je treba oprati in narezati na kocke. Zelenjavo prelijte z vodo (1, 5 litra) in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhana. Voda se odteče (vendar ne vsa). Z mešalnikom juho prenesite v pire stanje.
4. Riblja juha. Za kuhanje moramo vzeti 0, 5 kg ribe z nizko vsebnostjo maščob (lahko uporabite trsko, ščuka ali ščuko), naliti vodo in dati na ogenj. Kuhati ga je treba, dokler ni popolnoma kuhan, nato pa je treba ribe ločiti od kosti in sesekljati v mešalniku. Ogretemu mleku dodajte malo masla in počakajte, da se popolnoma stopi. Po tem juho zavre. Pomembno je, da juha ne zavre. Vanj dajte ribe in kuhajte še nekaj minut. Naša juha je pripravljena.

Pankreatitis je bolezen, pri kateri ima prehrana glavno vlogo. S strogim upoštevanjem zdravnikovih priporočil in pravilno prehrano lahko živite polno življenje.