Vsaka vrsta terapevtske diete je usmerjena v olajšanje dela prebavil in z njo povezanih organov.
Vnetne procese trebušne slinavke spremljajo sindromi bolečine, poslabšanje splošnega stanja pacienta in zahteva smiseln pristop k vsakodnevni prehrani.
Poglejmo, kakšna dieta je potrebna za bolnike s pankreatitisom.
Zakaj je potrebna dieta?
Da ne bi izzvali še enega napada pankreatitisa ali ne prenesli kroničnega v akutno fazo, se morate držati prehrane, ki jo priporočajo nutricionisti.Kršitev standardov, vrnitev k prehranjevalnim navadam lahko povzroči ne le poslabšanje bolnikovega stanja, ampak tudi povzroči številne zaplete.
Vsakemu zdravljenju z zdravili mora biti priložena določena prehranska miza, brez katere vsi poskusi ozdravitve ne bodo uspešni. Če se ne spoštujejo osnovnih načel zdravljenja, bodo encimi, ki jih izloča trebušna slinavka, namesto glavnega žarišča (prebava dohodne hrane) začeli prebavljati celice organa same.
Osnove
Osnovna načela prehrane pri akutnem pankreatitisu, poslabšanju kronične in kronične bolezni morajo vključevati naslednje dejavnike:
- grobo ali trdo hrano, ki lahko dodatno poškoduje prebavila, nadomestimo s pirejem podobno hrano;
- število obrokov se zdrobi do 5-krat na dan, z minimalno velikostjo obroka;
- temperatura hrane mora biti srednja, vroča in hladna hrana je prepovedana;
- živalske maščobe nadomestijo rastlinske maščobe, vendar ne več kot 60 gramov v dnevni prehrani;
- juhe so dovoljene po drugi, tretji vreli;
- meso je treba skrbno zviti in sesekljati;
- vnos beljakovin ne sme biti manjši od 150 gramov na dan;
- zelenjavo in sadje je priporočljivo peči ali kuhati, uživanje svežega izvora je nepraktično;
- obvezno vzdrževanje vodne bilance - več kot dva litra tekočine na dan.
V primeru začetnega napada pankreatitisa bolniku svetujemo post dva dni. V tem obdobju je dovoljeno piti mineralno (alkalno) vodo. Vse jedi, porabljene po zdravniškem postu, se uporabljajo v zdrobljeni obliki, z zmanjšanjem simptomatskih manifestacij - v standardni obliki.
Število kalorij, zaužitih na dan med dieto, ne sme presegati 2500 kcal. Z poslabšanjem se vsebnost kalorij v jedeh zmanjša na 1500-1700 kcal.
Prepovedani in prepovedani izdelki
Kaj lahko jestena dieti za akutni pankreatitis:
- Kaša na vodi - ajda, ovsena kaša, zdrob, riž - z rahlo viskozno ali tekočo konsistenco.
- Mlečni izdelki - nizkokalorični kefirji, jogurti, jogurt, skuta, mleko. Maslo je dovoljeno zaužiti največ 15 gramov na dan.
- Pustele ribe - trska, ščuka, mlahava, ščuka, pollock - kuhano ali parjeno.
- Pusti meso - goveje meso, zajec, piščanec, puranje, tele - kuhano ali parjeno.
- Zelenjava - pire ali pečena - krompir, buča, kumare, pesa, zeleni grah, korenje. Pekinško zelje, cvetača ali brokoli.
- Okraski, sokovi, kompoti, musi jagodičja, sadja.
- Rastlinska olja - oljčno, sončnično, koruzno - v minimalnih porcijah.
- Šibko pripravljen čaj - zelen, črn.
- Sladice - marmelada, marshmallow, marshmallow, marmelada, žele - v minimalnih porcijah.
- Juhe z vodo ali zelenjavno juho - s sesekljanimi žiti, testeninami.
- Sir - z nizko vsebnostjo maščob, brez začimb.
- Sadje (sladko, zrelo) - ananas, rdeča jabolka, jagode, lubenica - v majhnih količinah.
- Kruh - suhi kruh, krutoni, piškoti, suhi piškoti.
- Jajca - v obliki parne omlete, največ štiri enote na teden.
Ne jejte:
- Vse vrste klobas.
- Gazirane sladke pijače, alkoholne in nizke količine alkohola, kajenje.
- Gobe.
- Maščobne juhe, ribja juha, borscht, zelna juha, mlečne juhe.
- Maščobno meso - gos, svinjina, jagnjetina.
- Maščobna ali kisla skuta.
- Konzerviranje, zlasti meso.
- Konzervirani zeleni grah, grah, fižol, leča.
- Majoneza in druge začimbe (omake).
- Sladoled, ledene pijače, vroče juhe, čaji, kava.
- Pšenica, ječmen, biserni ječmen.
- Maščobne ribe - som, postrvi, losos, jesetra, skuša.
- Maščoba in živalske maščobe.
- Sladkor, sladkarije (vključno s čokolado), kakav, čokolada, kavne pijače.
- Paradižnik, špinača, belo zelje.
- Kruh - sveže pečen bel, žemljice, listnato pecivo, polnozrnat kruh (polnozrnata žita)
- Polnomastno ali kondenzirano mleko, kondenzirana smetana.
- Agrumi, grozdje, fige, mango, banane.
Pri kroničnem pankreatitisuv latentni fazi se seznam dovoljenih izdelkov nekoliko razširi, nekateri prepovedani izdelki postanejo pogojno dovoljeni. Dovoljeno v remisiji:
- laneno olje;
- sladko grozdje, hruška, suho sadje (vključno s slivnimi slivami), banana, enolončnica, melona;
- lignje, školjke, kozice;
- vzklil pšenični žele;
- kava pije z mlekom;
- cimet, kurkuma;
- orehi, arašidi, orehi;
- koper, peteršilj, zelena;
- vrhunska kuhana klobasa;
- jajčevci, čebula - termično obdelani.
Priporočila o prepovedani in dovoljeni hrani daje bolnik dietetik, ki temelji na splošnem stanju telesa in prisotnosti alergij na hrano.
Vzorčni meni za teden dni
Navedeni prehranski režim ni glavni, njegovo uporabo je treba dogovoriti z zdravnikom.
| Zajtrk 1 | Zajtrk 2 | Kosilo | Popoldanska malica | Večerja | |
| 1 | Mlečna ovsena kaša, zeleni čaj brez sladkorja, parna pašteta | Kompot, kuhano goveje meso, skuta | Čaj, juha z nekaj mesnih kroglic, nariban | Pečena hruška in jabolko | Tekoči pire krompir, mesni štruc, kefir z nizko vsebnostjo maščob |
| 2 | Rižev puding, kompot, parjena omleta | Pečeno meso, skuto, brez maščob, kompot | Zelenjavna juha, tekoči žele, pire iz pesa | Pečena sladka jabolka | Čaj brez sladkorja, parne mesne kroglice, skutni puding |
| 3 | Tečna ajda, čaj, parne mesne kroglice | Parjena zelenjava, kislo mleko, parni purani kotleti | Tekoči pire krompir, zelenjavna juha, kuhan kunec, kompot | Čaj brez sladkorja, sadni soufflé | Pire, pečeni bučke, žele, piščančje prsi |
| 4 | Nesladkan čaj, pire krompir, kuhana riba | Juha iz šipka, parjena beljakovinska omleta | Tečna zdrob, žele, parne mesne rezine | Mlečni čaj, skuta z nizko vsebnostjo maščob | Korenjev pire, kompot, kuhana riba |
| 5 | Tečna riževa kaša, čaj, skuta brez maščobe | Poljub, skuta | Herculesova kremna juha, kompot, parni kotleti | Čaj, jabolčni in korenčkov puding | Parjene mesne kroglice, pečena pesa, čaj |
| 6 | Nesladkan čaj, ovsena kaša v vodi, kuhana riba | Kompot, skuta z žlico medu | Naribana zelenjavna juha, kuhani ribji hleb, korenčkov pire, čaj | Jogurt z nizko vsebnostjo maščob, sladkarije | Čaj, ovsena kaša s kuhanim piščancem |
| 7 | Vermicelli, kuhana riba, kompot | Kissel, parjena beljakovinska omleta | Zelenjavna juha, čaj, ajdova kaša, mesna štruca na pari | Suhi sirni sir, čaj | Kuhan piščanec, kefir, korenčkov pire |
Slastni recepti
Pare kotle
Sestavine:
- pusto goveje meso - 250 gramov;
- mleko - 3 žlice. žlice;
- oljčno olje - 3 žlice;
- ščepec soli.
Meso temeljito sesekljamo v mlinčku za meso, preostale komponente pa dodamo v mleto meso. Iz mase se oblikujejo majhne kroglice in jih kuhamo v dvojnem kotlu. Čas kuhanja - pol ure.
decoction šipka
Kozarec borovnice se napolni z litrom in pol vrele vode, infundirano v termosu. Čas izdelave - 2 uri. S povečano močjo juhe je možno redčenje s kuhano vodo (1 do 1).
Solata iz pese in korenja
Pesa in korenje v olupku skuhamo, olupimo in naribamo. Oblečen z rastlinskim oljem, ki ga postrežemo kot prilogo.
Mnenja zdravnikov
Po mnenju zdravnikov uravnotežena prehrana (tabela številka 5) hitro normalizira delovanje prebavil, zlasti trebušne slinavke.Upoštevanje priporočil bolnikom omogoča hiter prehod iz sistema akutnega pankreatitisa do remisije in vodi normalno življenje.
Nutricionisti ugotavljajo, da nenehno izpolnjevanje zahtev za pankreatitis pomaga pri zatiranju bolezni in ne omogoča prehajanja v akutno fazo v kronični različici bolezni. Splošno stanje bolnikovega telesa je odvisno od njega samega - zavrnitev terapevtske diete nenehno vodi do ponavljajočih se napadov in vrnitve v akutno fazo bolezni.
Pregledi in rezultati prehrane
Mnenja o prednostih prehrane bolnih so nedvoumna - izjemno pozitivna. Ljudje, ki so med začetnim napadom izkusili bolečino, ne poskušajo kršiti priporočenega življenjskega sloga. Akutni pankreatitis v otroštvu zahteva tudi spoštovanje diete, ločenih obrokov in zdraviliškega zdravljenja.
Starši, ki se soočajo s tem pojavom, morajo ponovno razmisliti o prehrani otroka, odstraniti hrano, ki ni primerna za njegovo starost. Glavna napaka pri hranjenju otrok je zgodnji prenos na skupno mizo, velika količina ocvrte, mastne, prekajene hrane. Pri odraslih so te jedi znak ljubezni do nezdravega prehranjevanja, kar ima za posledico pankreatitis.
»Zame sem zasukal takoj v službi, rešilca so me odpeljali v bolnišnico, kjer so mi diagnosticirali akutni pankreatitis. Prve tri dni so me hranili na mineralni vodi, nato pa so mi dovolili le mizo št. 5.
Ko sem bil odpuščen iz bolnišnice, sem šel k dietetik in ga prosil, naj me spravi na pravilno dieto. Že drugo leto uporabljam le to, več napadov nisem imel. "
„S sinom sva že od vrtca prišla na gastroenterologijo. Ne vem, kaj točno je povzročilo bolezen, morda otrokovo ljubezen do mesa. Dobro smo se zdravili, zdaj sedimo na stalni prehranski mizi. Zaradi solidarnosti se je celotna družina preusmerila nanj, tako da nam zagotovo ne grozijo prebavne bolezni. "
“Na zabavi sem se odločil, da bom malo prevalil in pojedel eno jed, ki mi je bila prepovedana. Moj kronični pankreatitis se je odzval takoj zjutraj - neznosne bolečine v predelu želodca in hladen znoj. Zdravnik je tri dni predpisal stradalno dieto, nato pa - standardno prehrano za to bolezen. Neprijetno je, da sem napad izzval sam, vendar me dieta vedno prihrani - nič boljšega še niso izmislili. "