Izračun kalorij

Hiter razvoj znanstvenih spoznanj na področju hujšanja daje sadove. Vedno več metod ponuja svoje nove, radikalne poglede na mehanizme hujšanja. Mnogi od njih kritizirajo štetje kalorij, čeprav je prej ta metoda veljala za glavno, je bila sprejeta za skoraj vse diete in se je uporabljala v številnih pristopih.

štetje kalorij za hujšanje

Koliko kalorij mora oseba zaužiti na dan, da shujša? Kako izračunati kalorije na dan? Kako določiti vaš vnos kalorij ob poznavanju vaše teže in višine? Kako pomembne so te veščine? Oglejmo si podrobneje v tem članku.

Zakaj morate šteti kalorije

Izračun kalorij temelji na zakonu o ohranitvi energije – enem najpomembnejših temeljnih zakonov narave. Vedno deluje, zato je pomemben sestavni del najučinkovitejših metod hujšanja. Poznavanje in razumevanje te problematike vam bo pomagalo učinkovito in uspešno rešiti pomembne probleme, povezane s hujšanjem, in doseči želene rezultate.

Z biološkega vidika je ena kalorija potrebna količina energije, ki se porabi za segrevanje enega grama vode za eno stopinjo Celzija v normalnih atmosferskih razmerah. Ta vrednost je izjemno majhna, zato se vnos kalorij na dan izračuna v večji vrednosti – kilokalorija.

Vsakdo ne razmišlja o tem, koliko energije telo porabi za opravljanje vsakodnevnih nalog. Znanstveniki so ugotovili, da žensko telo v povprečju porabi približno tisoč in pol kilokalorij za vzdrževanje vitalnih funkcij. Zaradi tega so zagotovljeni dihanje, srčni utrip, mišični tonus, peristaltika, stalna telesna temperatura in drugi procesi, ki se pojavljajo v telesu. Pri moških je ta vrednost nekoliko višja in znaša 1800 kalorij. Ta vrednost ima posebno ime - bazalni ali osnovni metabolizem. Za njegovo določitev se uporabljajo posebne formule ali posebne naprave - analizator telesne sestave in metabolograf.

Komponenta je glavna, vendar poleg nje obstajajo še drugi stroški energije. Telesna aktivnost vključuje tudi kurjenje kalorij. Pri lagodnem sprehodu porabimo približno 150 kilokalorij na uro, pri intenzivnem športu pa lahko porabimo veliko več - do 400-500. Dnevno zaužite kalorije se porabijo za vzdrževanje človeškega življenja. Vsa energija, ki je telo ne porabi, se shrani. Zato je za učinkovito, opazno hujšanje potrebno ustvariti dnevni energijski primanjkljaj, katerega velikost mora biti približno 500-700 kalorij. Da bi dosegli želeni učinek, lahko sami preštejete kalorije ali uporabite že pripravljen meni.

Strokovno mnenje

Glede na to, da je osnova za štetje kalorij zakon o ohranitvi energije – tako temeljni naravni zakon, kot je na primer gravitacija –, lahko rečemo, da so kalorije zastarele ali neprimerne, tako kot gravitacija. Poskusite vreči pero ali svinčnik nad seboj - in vse bo postalo jasno. Naravni zakoni vedno delujejo. So osnova vseh učinkovitih metod hujšanja. Poznavanje in razumevanje teh pravil vam pomaga pri učinkovitem in uspešnem reševanju pomembnih težav, pa tudi vprašanj, povezanih s hujšanjem. Kaj so torej kalorije?

1 kalorija je količina energije, ki je potrebna za segrevanje 1 grama vode za 1 stopinjo Celzija. To je zelo majhna vrednost, zato se kalorije običajno merijo v tisočih - kilokalorijah, kcal. Žensko telo dnevno porabi približno 1500 kcal za vzdrževanje vitalnih funkcij (srčni utrip, dihanje, mišični tonus, peristaltika, telesna temperatura in drugi procesi), moško telo pa približno 1800 kcal. Količina energije, ki jo telo porabi za vzdrževanje življenja, se imenuje bazalni metabolizem. Za natančnejši izračun te vrednosti obstajajo posebne naprave - analizator telesne sestave in metabolograf.

Ta del porabe energije je glavni, a ne edini. Telesna aktivnost prav tako porablja energijo, vendar nekoliko manj. Na primer, aktivni športi, kot sta plavanje in kolesarjenje, porabijo le 150-250 kcal energije v 60 minutah, vse je odvisno od intenzivnosti vadbe. Za opazno izgubo teže je potrebno ustvariti energijski primanjkljaj, ki je enak približno 500-700 kcal od teh številk, to pomeni, da morajo ženske dnevno jesti 1200 kcal, moški - približno 1500 kcal za stabilno izgubo teže brez škode za telo. in vse njegove sisteme. In potem lahko greste na dva načina: neposredno štejte kalorije ali uvedite posredno omejevanje kalorij z dieto in izbiro diete.

Neposredno štetje kalorij zahteva nekaj spretnosti in vztrajnosti v zgodnjih fazah, a pri mnogih ljudeh deluje bolje kot katera koli shujševalna dieta. Kako šteti kalorije? Če želite to narediti, morate poznati maso izdelka (po tehtanju na elektronski tehtnici za živila), poznati vsebnost kalorij v izdelku na 100 gramov in imeti tudi papir, pisalo, kalkulator in nekaj minut časa. čas na dosegu roke.

Torej je proces izgube teže sprememba ravnovesja med vhodno in porabljeno energijo. Najbolj neposreden, preprost in vsakomur dostopen način je omejitev kalorične vsebnosti hrane s štetjem kalorij, ki ob upoštevanju pravilne kalorične vsebnosti zagotavlja razgradnjo maščobe po zakonu o ohranjanju energije. Vendar ima metoda neposrednega štetja kalorij svoje pomanjkljivosti. Prvič, ne poroča ničesar o sitosti: na primer, za isto številko 1200 kcal dnevno ste lahko hkrati zelo siti in zelo lačni, vse je odvisno od prehrane, vključenih izdelkov 1200 kcal - to sta dve tablici čokolade oz. pet polnovrednih obrokov iz dovoljenih, zdravih živil. Drugič, z nepravilno izbrano dieto na dieti z zmanjšano vsebnostjo kalorij se bo teža zmanjšala, vendar je to lahko povezano z zdravstvenimi tveganji - na primer, če pride do pomanjkanja beljakovin v prehrani, se lahko izgubi ne le maščoba, ampak tudi mišično tkivo. . In tretjič, do konca življenja ne boste šteli kalorij, po izgubi teže morate razviti druge mehanizme in navade, da jo ohranite. Zaradi teh in drugih razlogov je vnos kalorij nujno, a ne edino orodje v procesu hujšanja.

Formule za štetje kalorij

Dnevni vnos kalorij za hujšanje lahko izračunate z uporabo naslednjih dveh formul.

Formulo Harris-Benedict sta leta 1919 razvila in ljudem predstavila znana znanstvenika Francis Gano Benedict in James Arthur Harris. Ima dve različici: za moške in za ženske.

66 + [13, 7 x teža (kg)] + [5 x višina (cm)] - [6, 76 x starost (v letih)] - za moške;

655 + [9, 6 x teža (kg)] + [1, 8 x višina (cm)] - [4, 7 x starost (v letih)] - za ženske.

Ta formula za izračun je lahko napačna za sodobne prebivalce metropole, saj so bile raziskave izvedene v začetku prejšnjega stoletja. Ta odtenek je treba upoštevati pri izračunu števila kalorij, zlasti za ljudi, katerih indeks telesne mase presega uveljavljeno normo.

Formula Mifflin-San Geor je bila razvita veliko kasneje - konec prejšnjega stoletja, v devetdesetih letih. Danes velja za najbolj natančno in priljubljeno.

Moški - [9, 99 x teža (kg)] + [6, 25 x višina (cm)] - [4, 92 x starost (leta)] + 5;

Ženske - [9, 99 x teža (kg)] + [6, 25 x višina (cm)] - [4, 92 x starost (leta)] -161.

Formula upošteva posebnosti prehrane in druge značilnosti sodobnega sveta. Vendar pa ne upošteva odstotka maščobe in mišičnega tkiva.

Algoritem za štetje kalorij za hujšanje

Sposobnost pravilnega štetja porabljenih kalorij je prvi korak k zdravemu, lepemu telesu. Ta tehnika ne nalaga nobenih omejitev za določene izdelke. Če pa vsak dan upoštevate celotno prehrano, postane jasno, da je veliko bolje pojesti krožnik mesne solate kot majhno čokoladico ali kakšno slaščico. Njihova vsebnost kalorij je približno enaka, njihova hranilna vrednost pa je bistveno drugačna.

Izračun vnosa kalorij velja za učinkovit način hujšanja in je vključen v številne sisteme hujšanja. To je razloženo z naslednjimi prednostmi:

  • Ta metoda zagotavlja razumen pristop k prehrani, brez stresa ali resnih omejitev. Telo zlahka prenaša novo dieto;
  • sposobnost izračuna števila porabljenih kalorij vam omogoča, da izberete popolno prehrano, bogato s prehranskimi sestavinami, vitamini, minerali, kar to tehniko razlikuje od različnih vrst diet in posta;
  • Vsaka oseba lahko sama določi, koliko kalorij mora zaužiti na dan. V ta namen je na spletu na voljo poseben kalkulator kalorij za hujšanje. To je lahko koristno za tiste ljudi, ki zaradi oddaljenosti naselij od urbanih središč, različnih materialnih omejitev in življenjskih okoliščin nimajo možnosti stika s pristojnimi strokovnjaki ali kliniko za hujšanje;
  • Števec kalorij vam bo omogočil, da brezplačno izračunate svojo prehrano, vključite svoje najljubše jedi in zagotovite skladnost z razmerji beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

Algoritem izračuna je sestavljen iz treh zaporednih korakov: izračun stopnje osnovnega metabolizma, določitev dnevne aktivnosti, izračun končnega rezultata. Oglejmo si vsakega od njih podrobneje.

1. korak: Izračunajte svoj bazalni metabolizem

Za začetek je treba uporabiti eno najprimernejših formul za izračun osnovne stopnje metabolizma. Primer: ženska, visoka 170 cm, težka 75 kg, stara 36 let, naj ne zaužije manj kot:

655+9, 6×75+1, 8×170-4, 7×36=1512 kcal

Ta količina energije bo zadostovala za življenje.

2. korak: Določite svojo dnevno aktivnost

Dobljeno vrednost bazalnega metabolizma je treba pomnožiti s koeficientom aktivnosti:

  • 1, 2 – nizka aktivnost, popolna odsotnost športa;
  • 1, 375 – sedeči življenjski slog, lahka telesna aktivnost 1-2 krat na teden;
  • 1, 55 – povprečna aktivnost, zadostna obremenitev 2-4 krat na teden;
  • 1. 725 – aktiven življenjski slog, aktivno delo, trening približno 5-krat na teden;
  • 1, 9 – visoka aktivnost, aktivno delo, dnevni aktivni trening.

Recimo, da gre ženska trikrat na teden na fitnes, potem:

1512 kcal × 1, 55 = 2344 kcal

Ta vrednost je zahtevana dnevna norma. To je, koliko kalorij morate zaužiti na dan.

3. korak: Izračunajte končni rezultat

Da bi dobili končni rezultat, morate od dobljene vrednosti odšteti 500-700 kcal - točno toliko morate zaužiti na dan, da izgubite težo.

2344 – 500(700) = 1844 (1644) kcal – točno toliko potrebuje telo, da začne hujšati.

Praksa kaže, da je dnevno normo težko vzdrževati. Nutricionisti predlagajo določitev najnižje spodnje in najvišje zgornje meje. To bo pomagalo preprečiti okvare: če res želite nekaj prepovedanega, ga lahko jeste. Toda naslednji dan malo zmanjšajte normo:

  • zgornja meja: norma kalorij + 100;
  • spodnja meja: norma kalorij - 200.

Poleg tega je priporočljivo vzdrževati razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati:

  • beljakovine 10-25% dnevne prehrane;
  • maščobe - 20-35%;
  • ogljikovi hidrati - 45-65%.

Ta razmerja se lahko nekoliko razlikujejo glede na določen cilj: izguba teže, povečanje telesne mase, rast mišic.

Hitro in učinkovito hujšanje doma ni težko. Štetje kalorij zmanjša omejitve in vam omogoča vnos najljubših živil. Glavna stvar je vestno voditi dnevnik, zapisati vsak porabljen izdelek, vsako kocko sladkorja. Vendar pa obstaja posebna tehnika za hujšanje, ki jo ponujajo klinike za hujšanje. Temelji na celostnem pristopu, kombinaciji prehrane in psihologije. To vam omogoča doseganje optimalnih rezultatov in učinkovito hujšanje.

Tabele kalorij

Tabela kalorične vsebnosti živil vam bo pomagala pri pripravi dnevne prehrane. Vsebuje osnovne izdelke, ki so praviloma osnova prehrane. Pri vseh drugih izdelkih, kupljenih v trgovinah, so vsebnost kalorij, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov navedena na embalaži.

Mlečni izdelki

Izdelek (na 100 g izdelka) Beljakovine (g) Maščoba (g) Ogljikovi hidrati (g) Energijska vrednost (kcal)
Suha smetana 23. 0 42. 7 26. 3 579, 0
Polnomastno mleko v prahu 26. 0 25. 0 37. 5 476, 0
Posneto mleko v prahu 37. 9 1. 0 49. 3 350, 0
Kondenzirano mleko s sladkorjem 7. 2 8. 5 56, 0 320, 0
kravje mleko 3. 2 3. 6 5. 1 61, 0
Kisla smetana, 30% maščobe 2. 4 trideset, 3. 1 294, 0
Mastna skuta 14. 0 18, 2. 8 232, 0
Smetana, 20% maščobe 2. 8 20. 0 4. 5 206, 0
Smetana, 10% maščobe 2. 8 10. 0 4. 8 118, 0
Polnomasten kefir 2. 8 3. 0 3. 6 56, 0
Trdi sir 23. 0 29. 0 0, 0 360, 0
Sir "nizozemski" 26. 0 26. 8 0, 0 352, 0
Sir "Poshekhonsky" 26. 0 26. 5 0, 0 350, 0
Topljeni sir 22. 0 27. 0 0, 0 340, 0
Brynza 17. 9 20. 1 0, 0 260, 0
Nesoljeno maslo 0, 5 82. 5 0, 8 748, 0
Sladoled 3. 3 10. 0 20. 1 179, 0
Mlečna margarina 0, 3 82, 0 1. 0 743, 0
Majoneza "Provencal" 2. 8 70, 0 2. 6 624, 0

Kruh in žitarice

Izdelek (na 100 g izdelka) Beljakovine (g) Maščoba (g) Ogljikovi hidrati (g) Energijska vrednost (kcal)
Pšenična moka, polnozrnata 10. 3 1. 0 69, 0 334, 0
Proseni zdrob 11. 5 3. 3 67. 2 348, 0
Ajda 12. 6 3. 2 54. 3 335, 0
Rižev zdrob 7. 0 1. 0 73. 2 330, 0
Zdrob 10. 3 1. 0 67. 7 328, 0
Ječmenov zdrob 10. 00 1. 30 66. 31 324, 00
ječmenova kaša 9. 3 1. 1 67. 5 320, 0
Zdrob "Hercules" 11. 0 6. 2 49. 2 305, 0
ovseni kosmiči 11. 0 6. 1 49. 9 303, 0
Pšenični kruh, polnozrnat 7. 9 0, 8 50. 1 238, 0
rženi kruh 6. 6 1. 2 41. 8 181, 0
Sladkorni piškoti 7. 5 11. 8 74. 4 436, 0
Kremni krekerji 8. 5 10. 8 69. 6 398, 0
Testenine, V. S. 10. 4 1. 1 74. 9 337, 0
Maslena žemljica 7. 6 5. 2 56. 8 295, 0
štruca 7. 7 3. 0 53. 3 235, 0
kvas 12. 7 2. 7 0, 0 75. 3

Zelenjava in sadje

Izdelek (na 100 g izdelka) Beljakovine (g) Maščoba (g) Ogljikovi hidrati (g) Energijska vrednost (kcal)
Grah 5. 0 0, 2 13. 8 73, 0
Zmlet paradižnik 1. 1 0, 2 5. 0 23. 0
Krompir 2. 0 0, 4 18. 1 80, 0
Jajčevec 1. 2 0, 1 6. 9 24. 0
Belo zelje 1. 8 0, 2 6. 8 27. 0
Kislo zelje 1. 8 0, 0 3. 2 19. 0
Čebulna čebula 1. 4 0, 0 10. 4 41. 0
Zelena čebula 1. 3 0, 0 5. 2 19. 0
Česen 6. 5 0, 0 6. 0 46, 0
korenček 1. 3 0, 1 7. 9 30. 0
kumare 0, 8 0, 1 3. 8 14. 0
Kisle kumarice 0, 8 0, 1 2. 3 13. 0
Poper 1. 3 0, 0 7. 2 27. 0
Redkev 1. 9 0, 2 8. 0 35, 0
repa 1. 3 0, 0 3. 1 27. 0
Redkev 1. 2 0, 1 3. 8 21. 0
Solata 1. 5 0, 2 3. 1 17. 0
Pesa 1. 5 0, 1 12. 8 42. 0
Buča 1. 0 0, 1 5. 9 25. 0
Špinača 2. 9 0, 3 2. 5 22. 0
Hruške 0, 4 0, 3 10. 9 49, 0
Jabolka 0, 4 0, 4 11. 8 45, 0
Breskve 0, 3 0, 1 11. 3 43, 0
marelice 0, 9 0, 1 10. 8 41. 0
Pomaranče 0, 9 0, 2 10. 3 40, 0
Lubenica 0, 7 0, 2 7. 9 38, 0
Melona 0, 6 0, 0 10. 3 38, 0
Grenivke 0, 9 0, 2 10. 3 35, 0
Jagode 0, 8 0, 4 11. 2 34, 0

Suho sadje in fižol

Izdelek (na 100 g izdelka) Beljakovine (g) Maščoba (g) Ogljikovi hidrati (g) Energijska vrednost (kcal)
Posušene marelice 3. 3 62. 6 30. 8 241, 0
Rozin 2. 5 78. 4 16. 5 296, 0
Datumi 2. 4 75, 0 20. 5 282, 0
Suhe slive 2. 3 65. 6 25. 0 264, 0
Fig 3. 3 63. 8 30. 0 249, 0
Posušena jabolka 3. 2 68, 0 20. 0 273, 0
Suhe hruške 2. 3 62. 6 20. 0 249, 0
Suhe breskve 3. 0 68. 5 18. 0 274, 0
grah 54. 8 0, 1 8. 5 298, 0
Čičerika 54. 2 20. 1 5. 0 328. 6
Soja 34. 9 17. 3 17. 3 364, 0
fižol 21. 0 2. 0 47, 0 298, 0

meso

Izdelek (na 100 g izdelka) Beljakovine (g) Maščoba (g) Ogljikovi hidrati (g) Energijska vrednost (kcal)
Svinjina 11. 7 33. 3 0, 0 491, 0
Govedina 18. 5 16. 0 0, 0 218, 0
Ovčetina 15. 6 16. 3 0, 0 209, 0
Zajčje meso 21. 1 15. 0 0, 0 183, 0
Goveja jetra 17. 9 3. 7 0, 0 105, 0
Goveje srce 16. 0 2. 8 0, 0 86, 0
Svinjska enolončnica 14. 9 32. 2 0, 0 349, 0
Goveji golaž 16. 8 16. 0 0, 0 220, 0
kokoši 18. 2 18. 4 0, 7 241, 0

Klobase

Izdelek (na 100 g izdelka) Beljakovine (g) Maščoba (g) Ogljikovi hidrati (g) Energijska vrednost (kcal)
Ljubiteljska klobasa 17. 3 39, 0 0, 0 420, 0
Polprekajena klobasa 16. 5 63. 6 0, 0 376, 0
Mlečne klobase 11. 0 22. 8 1. 6 266, 0
Zdravniška klobasa 12. 8 22. 2 1. 5 257, 0
Klobasa var. ločiti 11. 0 21. 0 0, 0 240, 0

jajca

Izdelek (na 100 g izdelka) Beljakovine (g) Maščoba (g) Ogljikovi hidrati (g) Energijska vrednost (kcal)
Surovo piščančje jajce 12. 7 11. 5 0, 7 157, 0
Melange 12. 9 11. 6 0, 8 160, 0
Beljak 10. 5 0, 0 1. 0 50, 0
Rumenjak 16. 7 30. 8 1. 7 358, 0

Ribe in morski sadeži

Izdelek (na 100 g izdelka) Beljakovine (g) Maščoba (g) Ogljikovi hidrati (g) Energijska vrednost (kcal)
Jetra polenovke (konzervirana v olju) 4. 20 65, 70 1. 20 613, 0
Losos 23. 0 12. 0 0, 0 206, 0
kozice 18. 9 2. 2 0, 0 95, 0
Pollock 17. 6 1. 0 0, 0 79, 0
ostriž 19. 9 3. 6 0, 0 112, 0
Losos 20. 0 8. 3 0, 0 153, 0
tuna 26. 0 1. 0 0, 0 115, 0
Trska (jetra) 16. 0 0, 6 0, 0 136, 0
šur 18. 5 4. 5 0, 0 114, 0
Lignji 18. 0 4. 2 0, 0 110, 0
Sardine v olju (konzervirane) 16. 0 17. 7 0, 0 223, 0
Skuša Blancheer. V olju 13. 1 25. 1 0, 0 278, 0
Iverka v paradižniku (konzerva) 12. 6 5. 4 6. 0 125, 0

Sladkarije

Izdelek (na 100 g izdelka) Beljakovine (g) Maščoba (g) Ogljikovi hidrati (g) Energijska vrednost (kcal)
marmelada 0, 4 0, 2 74. 5 286, 0
Vaflji 8. 2 19. 8 53. 1 425, 0
Hematogen 6. 2 2. 8 75. 5 352, 0
Marshmallow 0, 7 0 75. 5 295, 0
Iris 3. 1 7. 7 81. 2 384, 0
Marmelada 0, 0 0, 2 77. 1 289, 0
srček 0, 6 0, 0 80. 5 312, 0
sladkor 0, 2 0, 0 99. 6 377, 0